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高脂肪、高蛋白、極低碳水化合物 備受關注的“生酮減肥法”靠譜嗎?

時間:2021-10-20 11:19:52   來源:信息時報   作者:陳冰倩

近兩年,“生酮飲食減肥法”備受關注,國內不斷有品牌與廠家借勢推出各類生酮產品,從食譜、代餐、零食到培訓班,儼然成了一條產業鏈。生酮飲食減肥方式真的靠譜嗎?

 

生酮減肥飲食的構成

 

據了解,生酮減肥即是通過生酮飲食來達到減肥的目的。而生酮飲食是一種限制了碳水化合物的攝入、并大量補充脂肪、蛋白質的飲食模式。這一飲食模式需要戒掉碳水和糖分,使人體處于生酮狀態(將燃糖模式轉成燃脂模式,通過分解脂肪產生酮體,當作生理運作的能量來源),從而達到減肥效果。簡而言之,就是每日的飲食需攝入大量的脂肪和蛋白質,極低甚至零碳水化合物。

 

事實上,生酮飲食并不是一種全新的膳食模式,最早的臨床應用可追溯到1921年,由梅奧診所的Russell Wilder醫生提出,但當時并非用于減肥,而是作為治療兒童抗藥性癲癇的主要方法。而后隨著歐美等國家低碳水化合物飲食風潮的盛行,生酮飲食潛在的減肥作用也開始受到關注,2018~2019年美國掀起的生酮減肥潮流開始擴散到其他國家。

 

近兩年,生酮減肥法開始不斷在國內各類社交媒體上被提及,有不少消費者開始實踐這一減肥方式。不過,有專業人士指出,減肥人士堅持生酮飲食幾天或幾個月后,如若重新恢復碳水化合物為主導的飲食,其體重很快就會反彈。

 

生酮飲食市場有潛力

 

生酮飲食減肥方法隨著眾多網紅博主的推薦,迅速躥紅,社交、電商平臺上有各類生酮飲食食譜,其中包括高脂肪食物如肉類、堅果、可可脂等,以及雞蛋豆腐等富含蛋白質的食品,還包括大多數非淀粉類蔬菜和小部分水果,總體來看便是減少甚至杜絕碳水化合物的攝入。

 

這種現象的出現,讓一眾商家嗅到了新商機,如今市面上與生酮概念相關的產品層出不窮。據英敏特全球新產品數據庫顯示,在過去的一年中,美國新推出的食品和飲料中,產品描述中與生酮一詞相關的數量幾乎翻了一番,從2019年6月~2020年5月占所有食品和飲料的1.2%增長到2020年6月~2021年5月的2.3%。

 

在眾多商家與網紅博主的助推下,國內不斷有品牌與廠家借勢推出各類生酮產品。首先是今年比較火的生酮甜食,包括生酮果昔、生酮乳酪曲奇、生酮夾心吐司、生酮提拉米蘇、生酮凍干雪花酥等,宣傳稱其“好吃、不升糖、不發胖”,挑動著不少消費者的購買欲望;其次是防彈生酮咖啡粉類生酮飽腹代餐產品,號稱能夠促進人體以消耗脂肪作為主要能量供應的短暫生酮狀態,延長身體高效燃脂的時間;其三是類似左旋肉堿片等減肥產品,宣稱可以通過加速脂肪的分解代謝來達到減肥的目的。

 

QYResearch發布的《全球與中國生酮飲食療法市場現狀與未來分析》報告表示,中國生酮飲食療法2018年市場規模達到7480萬美元,預計2025年將達到45340萬美元,年復合增長率預計為30.9%。

 

安全性問題仍有爭議

 

目前,業內關于生酮飲食的長期效果還尚無結論,國內也沒有相關研究證實“生酮飲食法”是科學有效且對身體無傷害的飲食減肥方法。此外,生酮飲食在減肥方面的安全性問題仍有爭議。

 

US NEWS發布的2018年最佳飲食榜單顯示,DASH(美國心肺和血液研究所指定的飲食方式)以及地中海飲食成了專家最推薦的飲食方式,而生酮飲食位列倒數第一,成了最不被專家推薦的飲食方式。

 

業內人士認為,“低碳水飲食”難以長期持續,尤其在習慣于高碳水化合物飲食的我國,多數人不愿意長期堅持。此外,對于肥胖人群來說,減掉多余脂肪固然重要,但是要嘗試一項飲食計劃之前,了解這種飲食的安全性則是首要的?!翱茖W的減脂飲食一定是在控制熱量的前提下,調整飲食結構,均衡各種營養素,滿足我們身體所需,并且適合長期堅持。在不了解自身的情況下,不要輕易去嘗試一些‘新潮’但尚存許多不確定性的減肥飲食?!?/span>

 

有專業醫生表示,目前國外有不少針對生酮飲食的研究案例,但在我國還處于起步階段。中國人飲食習慣主要是以碳水化合物為主,執行生酮飲食后幾乎都會出現糖戒斷反應,會出現便秘、頭暈、口發干、情緒異常、無法集中注意力,甚至生活質量下降等。對于熱愛健身的人群來說,生酮飲食不但沒有增肌的作用,還容易因能量過高造成增重。此外,長期采取生酮飲食可能會引起一系列的不良癥狀。


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